Beim Blanc de Noirs aus dem Hause Meyer-Näkel wird, wie der Name schon verrät, weißer Wein aus dunklen Trauben gewonnen. Um diesen scheinbar unmöglichen Kunstgriff zu vollbringen, wird die dunkelblaue Schale des Spätburgunders noch bei der Pressung vom hellen Fruchtfleisch getrennt. Das Resultat ist ...
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