Dieser Weiße Gutedel ist das Produkt eines speziellen kellertechnischen Verfahrens, der so genannten Kaltgärung:Während bei der typischen Vergärung der Most bei ca. 25° C in etwa 10 Tagen vergärt, wird bei der Kaltgärung der Most gekühlt und bei ca. 12° C bis zu 8 Wochen lang vergoren. Durch diese ...
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