Eine besondere Methode zur Schaumweinbereitung erfährt in den letzten Jahren eine wahre Renaissance: die Méthode ancestrale ist die älteste und ursprüngliche Art, durch eine einzige Gärung einen Schaumwein zu erzeugen. Durch die langsame Gärung unter Druck entsteht eine sehr feine und natürliche Koh ...
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