Durch intensive Bearbeitung des mit Gips durchzogenenBodens wurzeln die Reben tiefer. Sie nehmen so verstärktMineralstoffe auf, die später das Geschmacksbild des Weinesprägen. Die spontane Vergärung des Weines mit natürlichenHefen lässt zusätzlich mineralische Aromen entstehen.Die Nase ist wund ...
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