Die roten Trauben, die in den Ausläufern nördlich von Verona geerntet werden, werden in Kisten gelagert und einige Zeit getrocknet, bis der gewünschte Alkoholgehalt erreicht ist. Gepresst wird der Wein gegen Mitte November, erst nach einigen Jahren bringt er seinen ganzen Charakter eines großen Wein ...
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