Aus ökologisch bewirtschafteten Weinbergen in San Gimignano auf sandigen Lehm- und Kiesböden. Die Früchte werden von Hand geerntet, teilweise entrappt und mit den Füßen in den Bottich getreten, wo sie spontan, ohne Schwefel und mit etwa 10 Tagen Mazeration gären. Der Wein reift 8 Monate lang in Beto ...
Kommentar