Die ausgewählten Trauben ruhen auf Matten in unserem Vinsanto-Keller aus dem 17. Jahrhundert für mindestens 4 Monate, um eine maximale Trocknung zu erreichen. Der gepresste Most reift 6 Jahre lang in unterschiedlich großen "Caratelli". Nach dem Abstich wird eine sorgfältige Auswahl der Fässer getrof ...
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